做法步骤 1.木耳泡发，然后切成细丝。2.绿豆芽两把，泡盐水十分钟，洗净备用。3.瘦肉切条，里脊肉大爷卖完了，买的后退肉，刀不好使，只能切成条了。然后加生抽，五香粉，芝麻油，少许盐。4.拌匀后，加适量淀粉，再次拌匀，腌制七八分钟。5.备好葱姜。6.干红辣椒切碎，也可以放点花椒粒，或者炒的过程中，放花椒粉。7.海天米醋三勺。8.中火偏大火些，快速把肉炒白，铲除备用。9.然后锅内，炒香辣椒末，葱姜。10.放入绿豆芽翻炒两三分钟，加米醋。可大火爆炒。11.然后加入炒好的肉丝，迅速翻炒一两分钟，出锅。12.酸辣带感的绿豆芽炒肉丝就做好了。小贴士炒肉的时候，大火迅速翻炒，多放些油，炒绿豆芽用锅内剩下的油就行了，这样肉炒的嫩。
    做法步骤 1.鸡腿2个。2.利用厨房剪和刀剔除骨头。3.鸡皮朝下，用刀在鸡肉上划两刀，以防后续煎制过程中肉收缩后卷翘起来。4.冷锅冷油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。5.姜切片，和蒜放一起准备好。6.料酒2勺。7.耗油2勺。8.生抽一勺，老抽一勺调匀，碗汁提前准备好。9.鸡皮煎到金黄翻面，全程小火煎。10.放入蒜瓣和姜片。11.放入调好的碗汁。12.倒入适量热水盖住鸡腿。13.水还剩余一半的时候加入冰糖，冰糖上色更漂亮，没有冰糖用白糖代替。14.收汁不要收光，剩余一些拌米饭特别棒！出锅了切开装盘。15.可以撒点白芝麻装饰。趁热吃，鸡腿超级嫩呀！小贴士糖的用量自己可以适量增减，出锅前尝尝，找到最适合自己的口味呀！
    做法步骤 1.准备材料。2.把茄子去蒂切成条状3.切好的茄子用盐水浸泡五分钟4.准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。5.泡过的茄子用清水洗干净。6.起锅烧500克水。7.水开后放入茄子放少许醋。8.焯熟后捞出控干水。9.水淀粉做好。10.热锅烧油，放入牛肉酱炒香。11.放入茄子煸炒。12.炒匀后放入干辣椒碎。13.放入白糖，盐，生抽，蚝油。14.炒匀后用水淀粉勾芡。15.翻炒均匀即可出盛盘。16.成品图。小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。