常见的蒸粑粑肉的容器有陶瓷碗、不锈钢盆和蒸笼。陶瓷碗是很多人蒸粑粑肉的首选。陶瓷具有良好的保温性能，在蒸制过程中能够均匀地传递热量，使粑粑肉受热更均匀。而且陶瓷碗的内壁光滑，蒸好后的粑粑肉脱模比较容易，能保持完整的形状。在选择陶瓷碗时，要注意其大小和深度，一般来说，碗的直径在20 - 25厘米左右，深度在5 - 8厘米较为合适，这样可以保证粑粑肉有足够的空间膨胀，同时也不会因为容器过深导致中间部分不易熟透。陶瓷碗还有不同的质地和颜色，选择质地细腻、无瑕疵的陶瓷碗，不仅能蒸出美味的粑粑肉，还能提升菜品的美观度。
    做法步骤 1.成品图来一张2.鸡肉洗净剁块沥干3.放适量的盐，料酒腌制两小时。4.土豆削皮洗净。5.土豆切块并泡在水里面。6.生姜，大蒜，辣椒，香葱切碎。7.锅里放油烧热。8.生姜，大蒜，辣椒放入锅中爆香。9.倒入腌制好的鸡块，翻炒。10.鸡块炒香，放入八角，桂皮，花椒，白糖，继续翻炒。11.加入料酒，酱油，继续翻炒。12.锅中倒入清水，加适量的盐，清水以刚刚盖过鸡块为宜。13.大火烧开转中火。14.锅内汤汁变少，加入土豆。15.中火慢烧。16.土豆熟了，汤汁变浓稠，放入鸡精，可以盛入盘中了。17.撒上香葱，土豆软烂，鸡肉香滑，好吃的停不下来。小贴士鸡块要多泡水，把里面的血水泡出来，因为腌鸡块的时候已经放盐了，所以烧的时候只放土豆的盐就可以了，喜欢吃辣的可以多放一点辣椒。
    第二步，准备调料。将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用。在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、蚝油、淀粉，再加入少量的清水，搅拌均匀，制成调味汁。这个调味汁是这道南瓜蒸菜味道的关键，盐能提味，生抽和蚝油增加鲜味，淀粉则能使调味汁更加浓稠，更好地附着在南瓜上。
    如果香蕉已经发黑了，也不用过于担心。虽然发黑的香蕉外观上不太美观，但只要没有出现异味、变质等情况，仍然是可以食用的。发黑只是香蕉内部发生了一些化学反应，其营养价值并没有受到太大的影响。不过，为了保证口感和美观度，我们还是尽量采取上述的解决办法，避免香蕉蒸着吃时发黑。