1. 同样先将香椿洗净焯水，过凉后切段。
    
    腌制五花肉是提升口感的关键步骤。把切好的五花肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟左右。盐可以增加肉的底味，料酒去腥，生抽提鲜，淀粉则能使肉更加嫩滑。腌制后的五花肉在炒制过程中会更加入味，口感也会更好。
    做法步骤 1.准备好材料2.排骨斩成小块，冷水下锅，焯掉血水后捞出用水冲洗干净备用，豆角切寸段，玉米切小块，土豆去皮滚刀切块，葱切葱花，姜切片，蒜切片3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入姜、蒜、八角爆香4.加入豆瓣酱炒出红油5.加入排骨和土豆6.翻炒均匀7.加入没过食材2厘米的清水8.加入豆角和玉米9.大火烧开转小火炖煮30分钟10.再根据个人口味加入盐调味11.翻炒均匀即可12.成品图