当盐和黑枣结合，经过炒制这一过程后，情况又会有所不同。盐炒黑枣的过程中，盐的寒性和黑枣的温性可能会相互影响、相互中和。炒制可以使黑枣的营养成分更容易析出，同时也能改变其性质。盐炒后的黑枣，一方面保留了黑枣本身的滋补作用，另一方面，盐的存在可能会在一定程度上制约黑枣的温热之性。
    
    做法步骤 1.土豆去皮滚刀切块；2.香菇洗净，开水焯水2分钟；3.捞出沥干水分，切成小块；4.大蒜切末，小葱切段；5.酱汁：生抽2勺 蚝油1勺 香醋2勺 番茄酱2勺 盐半勺 白糖1勺 加适量清水调成汁；6.土豆油温5成热，炸至金黄色；7.锅内倒入适量植物油，放入大蒜末炒香，放入香菇翻炒出汁；8.放入炸好的土豆继续翻炒；9.倒入酱汁；10.翻炒均匀；11.最后淋适量水淀粉，翻炒均匀；12.出锅之前放入小葱段即可；13.香喷喷的土豆烧香菇就好了！