做法步骤 1.虾挑出虾线，剥壳。2.加适量得盐和料酒腌制10分钟。3.过清水冲洗干净。4.用厨房纸吸虾仁干表面水份。5.西兰花掰小朵，加少量的盐用水浸泡10分钟，洗净。6.胡萝卜洗净去皮切花片。7.锅中宽水煮开，下洗净的西兰花焯2-3分钟。8.将焯好的西兰花沥水捞出。9.锅中适量油烧热下胡萝卜翻炒断生。10.再将虾仁下锅。11.翻炒至虾仁变色后下入焯好的西兰花。12.加适量的盐。13.加适量的鸡精。14.大火翻炒均匀即可。15.出锅装盘。16.一道清爽可口的西兰花炒虾仁就上桌啦！
    选择新鲜的鸡蛋是做出美味蒸鸡蛋的关键。新鲜的鸡蛋蛋白鲜嫩，蛋黄饱满，口感更好。在挑选鸡蛋时，应选择外壳光滑、无裂纹、无斑点的鸡蛋，并且可以轻轻摇晃一下，如果听到晃动的声音，说明鸡蛋不新鲜，最好不要选择。
    制作蒸鸡蛋也非常简单方便。只需要将鸡蛋打散，加入适量的水和少许盐，搅拌均匀后过滤掉表面的浮沫，然后盖上保鲜膜或锅盖蒸制即可。一般来说，中小火蒸 8 - 10 分钟左右，蒸出来的鸡蛋口感鲜嫩爽滑，非常美味。可以根据个人口味加入一些葱花、生抽等调料增加风味，但要注意尽量少放或不放油和高热量的酱料。
    6. 出锅后可以将汤汁浇在猪脚上，这样可以让猪脚更加入味。