在摆放食材时，也有一定的讲究。可以先将调好的肉馅铺在盘子底部，尽量铺得均匀一些。然后将处理好的螃蟹放在肉馅上，螃蟹的摆放位置要合理，这样既能保证受热均匀，又能让螃蟹的鲜味更好地融入肉饼中。
    接下来，我们开始制作蒸制的调料。取一个小碗，加入适量的香油，放入葱姜蒜末，再加入少许盐、蒸鱼豉油，搅拌均匀。这样一份香气四溢的香油汁就调制好了。
    继续翻炒均匀，让草菇充分吸收调味料。此时可根据个人口味加入少许鸡精或味精，进一步提升鲜味。但要注意，鸡精和味精的用量不宜过多，以免过于浓重的味道掩盖草菇的鲜美。如果喜欢更清爽的口感，也可不加鸡精或味精。
    做法步骤 1.所有辣椒切成小丁，肉切成肉末备用2.热锅凉油放入肉末，炒至变色3.放入切好的葱姜末继续炒出香味4.加入料酒去腥提味，加入生抽提鲜，加入老抽提色5.肉末炒匀上色之后，会变得比较干一些，这个时候就可以把辣椒放进去6.继续炒均匀之后，出锅之前加适量的13香和食盐7.再次炒均匀即可关火8.出锅装盘，完成！9.敏茹意作――辣子肉~成品小贴士①不喜欢太辣，小米椒可以省略②后腿肉可以换成五花肉③辣子肉，注意是用酱油和老抽使肉上色入味特别香，把肉炒出来略微发干，更香