2. 调制蒜蓉酱：大蒜和生姜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，加入1小勺盐、2汤匙蒸鱼豉油和1汤匙生抽，翻炒均匀后盛出。
    做法步骤 1.食材洗净备齐，虾剪去触须和头部硬壳部分，我选的虾是3cm大一点的草虾，所以需要处理，不然的话会扎嘴的哟2.将蒜拍碎剁成泥，干辣椒切大块，生姜切丝，青蒜切碎3.处理好的虾，加料酒、胡椒粉、生抽、盐抓匀腌渍一会儿4.均匀撒上辣椒粉调味，根据自己口味喜好决定加多少，不喜欢吃辣的可以不加5.倒入面粉搅拌抓匀，不要粘在一起6.再撒上面包粉裹匀即可7.锅预热，倒入两勺油，油烧至六成热即可放入虾进行油炸8.炸至金黄，即可捞出，油也倒出9.趁着锅中有少许油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味儿10.倒入虾翻炒裹上蒜泥味后关火，并倒入青蒜碎，洒上黑椒粒装饰即可出锅11.美食即享12.成品欣赏小贴士不能吃辣的可以少放些辣椒粉和胡椒粉，干辣椒只是最后放用来做装饰之用，所以是起不到辣的作用，不用害怕
    开始炒制牛肉。热锅凉油，将油烧至六成热，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、辣椒丝爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，放入蔬菜段翻炒均匀。