掌握好火候和时间是做出美味蒸鸡蛋的关键。一般来说，蒸鸡蛋的火候不宜过大或过小，过大容易导致蛋液表面开裂，过小则容易导致蛋液未熟。在蒸鸡蛋时，应先将蒸锅大火烧开，然后将装有蛋液的碗放入蒸锅中，改为小火蒸 8-10 分钟左右。如果鸡蛋的个头较大，可以适当延长蒸制时间。
    准备工作完成后，我们就可以开始烹饪了。将锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。然后，再次加热锅中的油，放入葱姜蒜末爆香，加入蘑菇翻炒均匀，使蘑菇吸收葱姜蒜的香味。接着，倒入翻炒过的鸡丁，继续翻炒均匀，使鸡丁和蘑菇充分混合。
    做法步骤 1.生菜洗净2.2勺蚝油3.2勺生抽4.少许鸡精5.一点糖6.一大勺水，搅拌均匀备用7.料理锅中烧水8.开水中加一点点盐，把生菜烫几秒9.捞出过凉水，装盘。10.倒少许油把蒜泥爆香11.倒入酱汁，稍微收一下汁12.再倒入盘中，开吃13.鲜美无比14.脆脆的，鲜鲜的15.爆好吃！