准备好所需食材。新鲜的猪肉丝适量，最好选用肥瘦相间的猪肉，这样炒出的肉丝口感更鲜嫩多汁。土豆两个，大小适中即可。土豆富含淀粉，是这道菜的重要配角，能为菜肴增添丰富的口感。再准备适量的葱姜蒜，它们可是提升菜肴香味的关键。当然，必不可少的还有酱油，生抽提鲜，老抽上色，二者搭配相得益彰。盐、料酒、食用油等调料也准备妥当。
    挑选新鲜的东北咸芥菜至关重要。应选择叶子翠绿、质地鲜嫩的芥菜，这样炒出的菜口感更佳。将芥菜洗净后，切成适当的块状，注意大小要均匀，以便在炒制过程中受热均匀。