从营养成分来看，莲子皮中含有一定量的膳食纤维。膳食纤维对于人体健康有着重要意义，它可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等问题。而且，莲子皮还含有一些抗氧化物质，这些物质有助于清除体内自由基，延缓细胞衰老，对维持身体的正常生理功能起到积极作用。
    
    
    做法步骤 1.将腐竹剪成小段放在温水里泡软2.将排骨洗净切好备用3.排骨冷水下锅，焯一下，看到锅子里有大量泡沫漂浮物，就可以捞出了4.焯好的排骨；捞起备用5.锅内倒入油，将尖辣椒下去爆炒一下6.接着在将排骨下锅翻炒7.炒至两面变色后，放适量生抽和老抽。老抽是上色用的，放多少根据个人喜好即可，我比较喜欢酱油，所以放的有点多8.加水没过排骨，水最好多加点！盖上盖子，中火闷煮9.闷煮到一半的时候，加入腐竹。继续盖上盖子，中火闷煮10.等快收汁的时候，开盖，加入一点点的盐，在翻炒一下即可出锅。切记盐不能放多，因为生抽是调味用的，已经带有一点咸味了，所以放盐的时候 只需适量一点即可11.因为加了尖辣椒，吃起来会有辣辣的口感！但是很下饭哦12.腐竹吸收了排骨的汤汁，吃起来特别好吃13.下饭神器小贴士今天在制作这道菜的时候，放了些许尖辣椒，所以排骨吃起来会有辣辣的感觉，不爱吃辣的人，可以不放尖辣椒。