从营养角度来看，猪肝含有丰富的维生素A、铁、锌等营养物质。维生素A对维持呼吸道黏膜的完整性和正常功能起着重要作用，有助于增强呼吸道的抵抗力，对于咳嗽的恢复可能有一定的帮助。铁元素是合成血红蛋白的关键原料，能够提高人体的携氧能力，增强身体的免疫力。而瘦肉则是优质蛋白质的良好来源，蛋白质是身体细胞的重要组成部分，在咳嗽期间，身体需要更多的蛋白质来修复受损的组织和细胞，增强免疫力，以对抗疾病。所以，从营养层面上，猪肝和瘦肉对于咳嗽患者来说，是有一定益处的。
    做法步骤 1.五花肉凉水下锅放葱姜，料酒煮至六成熟，捞出沥干水分，放凉备用2.辣子蒜苗洗净备用3.五花肉凉后切片备用4.蒜苗切斜刀段，辣子切段5.葱姜切段6.一勺辣酱7.起锅热油8.爆香葱姜9.下五花肉，小火煸炒出油10.出油后，肉播一边炒辣酱，炒出红油11.和肉炒均匀12.放入辣子翻炒，放少许生抽，料酒13.下蒜苗翻炒片刻，出锅14.好香的回锅肉炒好了，给老爸炒了一份不放辣椒的15.开饭了小贴士五花肉提前煮好，放冰箱冷藏一下，会好切片，刚煮好的太软不好切，
    炒制过程是这道菜的关键环节。先热锅凉油，当油烧至五六成热时，放入蒜末和干辣椒段炒出香味。接着把土豆丝倒入锅中快速翻炒，此时火要大一些，让土豆丝迅速受热，这样能锁住水分，保持爽脆口感。炒至土豆丝微微透明时，将茄子丝倒入锅中一起翻炒。这时候要注意火候的控制，不能用太大的火，以免茄子丝炒焦而土豆丝还没熟透。用中火慢慢翻炒，让土豆丝和茄子丝均匀受热。