除了常见的清炒莲藕，还可以利用铁锅的特性制作出各种不同风味的莲藕菜肴。例如，可以将莲藕与肉类一起炒制，如莲藕炒肉片。先将肉片用生抽、淀粉等腌制片刻，在铁锅中先将肉片炒至变色盛出，再用锅中剩余的油炒莲藕，最后将肉片回锅，加入适量的调料一起翻炒均匀，这样炒出的莲藕既有肉片的鲜香，又有莲藕的脆嫩，口感层次丰富。
    
    做法步骤 1.准备好食材2.包菜用手撕成小块3.葱切段4.蒜切片5.姜切丝6.干红辣椒切小段7.炒锅中加入适量花生油烧热8.放入葱，干红辣椒，姜，蒜煸炒出香味9.倒入包菜，翻炒至包菜变软10.加入2勺生抽11.加入1.5勺醋12.加入1勺蚝油13.加入一勺白砂糖14.加入适量盐翻炒均匀15.包菜熟了后加少许鸡精提鲜翻炒均匀即可16.成品图小贴士包菜含丰富的维生素Ａ，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。
    做法步骤 1.牛腩清洗干净切成小块，放入大碗里，用凉水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净待用。2.萝卜削掉外皮，冲洗干净，切成块待用。3.桂皮、八角、香叶冲洗干净，生姜去皮清洗干净切成片，葱清洗干净切段待用。4.把切好的的牛腩放入锅里，倒入凉水，开大火把水煮开。5.水开再煮2分钟，把血末完全焯出来，焯好用温水清洗干净待用。6.锅里放入适量油，先把葱白和姜片放入炒出香味，再把八角、桂皮、香叶放入炒香。7.倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。8.加入30克生抽，10克老抽，20克料酒，适量盐翻炒5分钟。9.倒入适量水，水量高出食材1cm，盖上盖子，大火把汤煮开，转中火炖40分钟。10.炖好以后，加入切好的白萝卜翻炒均匀，继续再炖30分钟。11.炖好加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。12.美味的牛腩炖萝卜做好了，超美味。13.成品图一14.成品图二15.成品图三小贴士1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时，这样可以把血水浸泡出来。2、牛腩煮的时间比较长，炒好以后可以用高压锅煮，这样煮的比较快一些。