步骤：
    做法步骤 1.首先把鸡腿清洗干净切成块（建议不要切太小块），香菇清洗干净切成小块待用。2.青红椒清洗干净切成块，干辣椒洗净剪段，葱洗净切段，生姜去皮洗净切末，蒜头去皮洗净切末。3.把鸡块倒入锅里，放入适量水，大火把水烧开，焯出血末，焯好用冷水洗净待用。4.锅里放入适量油烧热，把冰糖放入小火炒出糖色，再把干辣椒，葱白，姜末，蒜末放入炒出香味。5.倒入鸡块，大火翻炒3分钟。6.加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒翻炒3分钟。7.再倒入200毫升水，加入香菇块翻炒均匀，盖上锅盖焖15分钟。8.焖好以后，加入适量盐再焖5分钟，再加入青红椒块翻炒1分钟至断生，加入葱叶即可出锅。9.美味的黄焖鸡做好了，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，超级好吃，拌米饭更是一绝。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、做黄焖鸡用整鸡和鸡腿都可以，用鸡腿更方便一些。2、很多人做黄焖鸡的时候，鸡肉不焯水，其实焯一下水做出来会更好吃。3、焖的时候根据鸡的老嫩来定，如果用土鸡焖的时间要长一些。
    炒藠头苗时，首先要挑选新鲜的藠头苗。新鲜的藠头苗颜色翠绿，叶片挺拔，没有黄叶和烂叶。将藠头苗洗净后，切成小段，注意不要切得太长，以免影响炒制时的均匀受热。准备一些蒜末和干辣椒，它们能为藠头苗增添香辣的味道。在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香。爆香后的蒜末和干辣椒散发出浓郁的香味，能瞬间激发人们的食欲。
    随着翻炒的进行，白菜会逐渐出水。这时，盖上锅盖，让白菜在锅中焖煮一会儿，这样可以使白菜更加入味。焖煮的时间不宜过长，大约1 - 2分钟即可，以免白菜过于软烂，失去脆嫩的口感。