如果不想放蚝油，那也有其他方法可以提升荷兰豆的美味。比如可以用蒜末爆炒，蒜香能很好地激发荷兰豆的清香。也可以搭配一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等，不仅颜色更加丰富，营养也更加全面。
    做法步骤 1.买来杏鲍菇，清洗干净。2.切成细丝。3.撒入1勺盐，搅拌均匀后腌制20分钟。4.把腌出来的水倒掉，此时杏鲍菇软绵绵的。5.倒入30克油炸粉。6.撒上孜然粉。7.倒入1勺酱油、1勺半料酒。8.打入1整个鸡蛋。9.搅拌均匀后静置5分钟。（面糊是粘稠状，不可太稀，否则油炸时挂不住）10.锅里倒入1碗食用油，中火烧至冒小泡。11.将杏鲍菇一根根夹入油锅中油炸，大约需油炸3～5分钟，炸至金黄色后即可捞出。12.炸好的杏鲍菇酥脆金黄。13.撒上适量椒盐。14.成品图。15.成品图。16.成品图。
    准备好所需材料，面粉、酵母、温水、少许盐和食用油。将酵母用温水化开，倒入面粉中，再加入适量的水，揉成一个光滑的面团。面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。发酵好的面团会变得蓬松柔软，用手指戳一个洞，洞口不回缩不塌陷，就说明发酵成功了。
    选用新鲜的石洞蛙是做出美味菜肴的基础。新鲜的石洞蛙，其肉质紧致且富有弹性，表面色泽鲜亮。当你拿起它时，能够感受到它轻微的挣扎，眼睛清澈明亮，这才是我们挑选时的优质选择。在捕捉后，尽快将石洞蛙处理干净，去除内脏和外皮，过程中要注意动作的细致，避免弄破胆囊等部位影响口感。