蒸菜也并非完美无缺。由于蒸菜在烹饪过程中不需要加入大量的油脂，因此对于一些口感较油腻的食材来说，蒸的方式可能会使其口感略显清淡。蒸菜的制作过程中也需要注意火候和时间的掌握，否则可能会导致食材未熟或过熟的情况。
    虫草还可能引发过敏反应。有些人对虫草过敏，食用后会出现皮疹、瘙痒、呼吸困难等症状。如果将虫草丝与萝卜丝一起炒制，那么对于过敏体质的人来说，就可能增加过敏的风险。
    做法步骤 1.里脊肉切长条2.加入一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀，腌制一会儿3.一半面粉，一半淀粉4.加入适量清水调匀5.放入猪肉挂糊6.锅中放入适量植物油，油七成热放入挂好面糊的里脊肉，炸至金黄7.捞出，再复炸一次，勺子碰到肉条，咯嘣脆，捞出8.捞出控油待用9.锅中油全部倒出，放入三勺番茄沙司10.加入三勺白糖11.加入两勺醋12.三勺清水13.大火烧开至冒泡泡，汤汁粘稠，关火14.放入炸好的里脊肉15.翻炒均匀16.撒上适量熟芝麻17.成品图，趁热吃，外酥里嫩