当面团发酵好后，将其放在案板上揉匀，排出里面的空气。然后将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。把面剂擀成中间厚边缘薄的圆形面皮，取适量的馅料放在面皮中间，像包包子一样包起来，捏紧收口。包好后将其放在案板上，轻轻按压成三角形，用刀在表面划几刀，这样蒸的时候热气可以更好地散发出来，也能让糖三角更美观。
    做法步骤 1.准备五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉2.猪肉切成半指长的条状，我选的肉是五花肉，也可以用里脊肉3.用酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉调味4.加入葱姜蒜、小米椒去腥5.加入一个鸡蛋，.将面粉与淀粉加入肉条中，继续搅拌至完全均匀6.整体状态是略微偏稀一点的，如果太干，加入少量食用油调节。7.起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起8.全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。9.炸至金黄捞出沥油10.我喜欢一边炸一边吃，吃不完的放凉后密封盒保鲜密封起来，放入冰箱冷藏，下次要吃的时候可以用来煮火锅11.孜然味道与肉味充分融合，而且肥肉少，吃起来一点不油腻。12.炸好的酥肉放置微凉之后表面特别酥脆，且肉质细嫩，很是美味13.炸酥肉并不局限于背脊肉，其他的里脊肉等都可以制作14.淀粉可以多放，这样炸好的外壳特别酥脆。15.大家试试看小贴士1、面粉的调节根据面糊状态调节，面糊能挂在肉条上即可；2、最好选用五花肉，我家有不爱吃肥肉的家人，因此选用了猪瘦肉，不过经过腌制的肉也是很嫩的哦～3如果一次炸得少，建议用小汤锅来操作，这样温度和油量都好控制4按照同样的方法也可以做成麻辣、五香、椒盐风味的酥肉5油锅中加油以前一定不要有水分，否则会溅油，容易烫伤6判断肉是否熟可以看炸的时候周围泡泡少了，就是熟了
    豆豉炖鸡腿也是一道别具风味的美食。同样先将鸡腿处理干净，切成适当大小的块状。锅中加入适量的水，放入鸡腿块，焯水去腥，捞出沥干水分。然后在锅中倒入适量的食用油，放入一些姜片、葱段煸炒出香味。接着加入焯好水的鸡腿块，翻炒片刻。再加入豆豉、适量的清水、生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮的过程中要不时地翻动鸡腿，确保其受热均匀。小火慢炖大约30至40分钟左右，直到鸡腿熟透，汤汁浓稠。撒上一些葱花作为点缀，一道美味的豆豉炖鸡腿就做好了。豆豉炖鸡腿的汤汁浓郁醇厚，鸡腿肉软烂入味，豆豉的味道完全融入到了鸡肉和汤汁中，吃起来别有一番风味。
    鳕鱼与西兰花堪称绝配。西兰花富含维生素、膳食纤维等多种营养成分，其独特的绿色外观也为菜肴增色不少。将鳕鱼切成均匀的小块，用少许盐、料酒腌制片刻，去除腥味。锅中倒油，油温六成热时放入鳕鱼块煎至两面金黄，盛出备用。接着，另起锅烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯熟，捞出沥干水分。锅中留少许底油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒均匀，再倒入煎好的鳕鱼块，加入适量生抽、蚝油调味，翻炒几下即可出锅。这道菜中，鳕鱼的鲜嫩与西兰花的清爽相互交融，口感丰富，营养均衡，简单易做，无论是家庭聚餐还是日常用餐，都是一道不错的选择。