面团揉好后，就进入发酵阶段。发酵的环境温度和湿度对发酵效果影响很大。最适宜的发酵温度是28 - 30摄氏度，湿度在70% - 80%左右。可以将面团放在温暖的地方，比如烤箱中，在烤箱底部放一碗热水，既能增加温度又能提高湿度。发酵时间一般在1 - 2小时，当面团体积膨胀到原来的2 - 3倍，用手指轻轻按压面团，凹陷不反弹，说明发酵成功。
    
    从食品安全的角度来看，兔子肉确实是可以食用的。与其他常见的肉类一样，只要处理得当，兔子肉能够为人体提供丰富的蛋白质等营养成分。但是，随便炒的兔子肉能否安全食用，关键在于处理过程是否符合卫生标准。兔子在生长过程中可能接触到各种病菌和寄生虫，如果在烹饪前没有将其彻底清洗、处理干净，那么这些有害物质就可能残留在肉中，进入人体后引发各种健康问题。比如，兔子身上可能携带球虫等寄生虫，若烹饪时未将肉炒熟煮透，寄生虫卵就难以被杀死，食用后可能导致腹痛、腹泻等肠道疾病。所以，仅仅说兔子随便炒，是无法保证食品安全的。
    4. 调味汁的制作：调味汁的制作要根据个人口味进行调整，可以适量添加一些辣椒、花椒等调料，增加口感的层次感。