炒制过程中的火候和顺序也很关键。先将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱头进行煸炒。炒葱头时要用中火，这样既能让葱头均匀受热，又能避免炒焦。当葱头开始变软、颜色变透明时，说明已经炒出香味了，此时可以加入适量的盐，盐能帮助葱头更快地析出水分，使其口感更加软嫩。接着将泡发好并沥干水分的木耳放入锅中与葱头一起翻炒。木耳在炒制过程中容易溅油，所以翻炒时要小心。可以沿着锅边淋入少量的水，这样能降低油温，减少溅油的情况。
    做法步骤 1.莲藕去皮切成薄片备用2.水烧开莲藕焯水3.一两分钟后捞出凉水拔凉4.五花肉切成薄片，如图片5.锅里油烧热，放入葱姜和肉片6.炒至变色，炒出油脂，如图7.放老抽，料酒，生抽8.放入藕片炒香9.之后放入蒜蓉辣酱10.炒匀放入十三香，加少许盐11.出锅前撒香菜即可关火完成！12.装盘成品~敏茹意作~莲藕炒肉小贴士①莲藕不要切的太厚②白莲藕口感清脆
    我家孩子刚进入这个班集体时，性格比较内向，不太善于与人交流。面对新的环境和陌生的同学，他显得有些胆怯和迷茫。我看在眼里，急在心里，却又不知道该如何帮助他。班集体就像一个充满魔力的大家庭，老师和同学们用他们的热情与友善，一点点地打开了孩子紧闭的心扉。