走进这家蒸菜馆，店内弥漫着淡淡的蒸汽香，仿佛将食客带入了一个美食的仙境。墙壁上挂着一幅幅苏州蒸菜的历史画卷，让人在品尝美食的也能感受到这份传承的厚重。菜单上，一道道精致的蒸菜琳琅满目，每一道都散发着诱人的光泽。
    先把猪肚菇处理一下，将猪肚菇根部的杂质去除，然后用清水冲洗干净。接着把猪肚菇切成大小均匀的小块，放入碗中备用。黄豆提前用清水浸泡几个小时，这样能让黄豆更容易煮熟，口感也会更加软糯。浸泡好的黄豆捞出沥干水分。青椒和红椒洗净后切成小块，葱姜蒜切成末备用。
    从基础做法来说，最常见的一种方式是准备新鲜的鸡蛋、温水、适量的盐和香油。先将鸡蛋打入碗中，这一步要注意将鸡蛋壳清理干净，避免有蛋壳碎片混入蛋液里。接着加入适量的盐，盐不仅能调味，还能让蒸出的鸡蛋口感更紧实一些。用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌蛋液，搅拌的过程要尽量均匀，让盐充分溶解在蛋液中，同时将蛋清和蛋黄完全融合。之后，按照1:1.5到1:2的比例加入温水。这里一定要用温水，因为热水会使蛋液瞬间受热凝固，导致蒸出的鸡蛋出现蜂窝状，影响口感；而冷水则会使蒸制时间变长，也可能让鸡蛋的质地不够均匀。加入温水后，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤掉表面的浮沫和没有打散的蛋清，这一步能让蒸出的鸡蛋表面更加光滑平整。在碗上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止水蒸气滴入蛋液中，放入蒸锅中，用中火蒸10到15分钟即可。蒸好后，打开锅盖，沿着碗边淋上少许香油，这样一份简单又美味的蒸鸡蛋就完成了。
    做法步骤 1.新鲜的猪肉，我觉得外面帮忙绞馅也不洗，不干净，我就买回来洗洗，自己剁剁2.剁成肉泥3.加盐先搅拌一下4.加甜面酱+蚝油5.加糖6.鸡粉，一般做菜我不放鸡粉，但是做馅放点可以7.放料酒8.然后放入葱姜末9.加玉米淀粉10.搅打一下，我们加入水，搅打到肉上劲11.最后我们加香油搅拌12.搅拌好的肉馅，这时候肉馅比较软，我们放冰箱冷藏13.现在我们准备面粉倒入牛奶14.加酵母15.加糖跟盐16.活成光滑的面团17.醒发到两倍大18.拿出来加一点干面粉排气19.揉到切开断面没有明显的气孔就好了，切成你想要的大小20.按扁21.擀成两边薄中间厚的面皮22.包成你想要的包子的样子23.都包好了，蒸锅放水蒸屉垫油纸或屉布，盖盖醒发到包子明显变大，大火烧开转中火20分钟，关火闷5分钟24.好了，可以出锅了，白白胖胖的25.个人觉得很好吃😋26.可以上桌了😊