做法步骤 1.葱切丁2.板栗切半3.排骨洗干净，沥干水4.姜切片5.锅内放水，放入料酒，放入姜片6.煮开后放入排骨，去一下血水7.冷锅热油8.中小火放入冰糖溶掉9.放入排骨炒糖色10.放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味11.加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀12.加入没过排骨的开水13.盖上盖子小火煮15分钟左右14.加入板栗15.小火再焖制20分钟左右16.焖好收汁后，加少许盐调味，撒上葱花就可以出锅啦
    做法步骤 1.准备好一份新鲜板栗，用小刀子划小口，开水上锅焯水1-2分钟，过凉水拔凉，剥壳去皮如图备用2.鸡翅中洗干净，剁成小块儿备用3.凉水入锅焯水，到图中状态，去血沫子4.焯水过后捞出控水备用5.热锅凉油放入鸡翅煎至焦黄6.放入几粒冰糖7.之后加入姜蒜8.炒至冰糖融化成焦糖色，翻炒均匀9.加料酒10.加番茄沙司11.加老抽和生抽12.炒匀至上色如图13.加入板栗14.翻炒上色如图15.加开水煮开，转中小火炖15分钟（中途别忘了加盐）16.时间到，大火收汁即可完成！17.色香味俱全！超级好吃！我是敏茹意，记得关注我！小贴士①鸡翅一定要焯水②鸡翅也一定要小火慢煎出油脂
    做法步骤 1.准备食材2.调味的香料3.挑拣出几味备用，其他的装进料包中~4.清水煮熟鹌鹑蛋5.煮熟后，放入凉水中冷却剥壳备用6.将五花肉洗净，切成3cm左右的小方块备用7.锅内放入少许油，将挑拣出来的香料放入，再放入适量的姜片和蒜瓣8.肉块下锅，煎至金黄即可9.将肉块捞出，其余的料包滤掉10.国内放入少许油，将冰糖熬化11.放入肉块，小火翻炒至均匀上色12.锅中加入沸水、鹌鹑蛋、少量生抽、食盐、葱结和料包，大火烧开13.转小火，慢炖一个小时左右14.熬至汤汁浓稠即可出锅15.完成啦~一锅米饭不在话下呀~小贴士1. 熬糖时，一定要转小火哟~2. 香料包在超市就能买到哟~3. 如果颜色不够深，可放入少许老抽调色~
    这时，将碗中的汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。把碗倒扣在盘中，淋上煮好的浓稠汤汁。梅菜扣肉就做好了。只见盘中的梅菜扣肉，色泽红亮，梅菜的香味与猪头肉的醇厚完美结合。夹一块猪头肉，再搭配上一些梅菜，放入口中，软糯的猪头肉带着梅菜的咸香，肥而不腻，口感层次丰富，让人回味无穷。无论是清蒸猪头肉还是猪头肉做的梅菜扣肉，都以其独特的魅力，成为餐桌上令人喜爱的佳肴。它们各自展现着猪头肉不同的风味，给人们带来别样的美食体验，让大家在享受美食的过程中，感受到烹饪的奇妙与乐趣。