在收汁的过程中，要不断翻动鸭翅，防止粘锅。当汤汁变得浓稠，紧紧裹在鸭翅上时，一盘色香味俱佳的炒鸭翅就大功告成了。出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀，让炒鸭翅看起来更加诱人。
    蒸碗扣肉是一道经典的美食，以其肥而不腻、入口即化的独特口感深受人们喜爱。想要蒸出最好吃的蒸碗扣肉，掌握一些窍门至关重要。
    
    做法步骤 1.干香菇提前泡发2.把香菇切碎3.准备豆腐4.把豆腐切成块5.水淀粉备好，可以用泡发香菇的水做水淀粉6.热锅烧油放入豆腐中大火煎制一分钟7.煎制好一面换另一面煎制8.煎好再复煎一次9.煎成两面金黄10.剩下的豆腐都煎好盛出11.热锅烧油放入香菇炒香12.放入少许胡椒粉炒香13.倒入水淀粉煮开14.放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，耗油15.搅拌均匀16.放入豆腐焖煮两分钟17.收汁即可18.成品图小贴士煎豆腐需要中火煎，复煎两次会使豆腐有更好的口感