烹饪过程并不复杂。锅中倒入适量食用油，待油温升至七成热，放入切好的大蒜和干辣椒爆香。瞬间，香辣的气息弥漫开来，着味蕾。接着，把油渣倒入锅中，快速翻炒。油渣在锅中欢快地跳跃，随着不断翻炒，它本身的油脂香气被进一步激发出来，浓郁醇厚。此时，将切好的空心菜杆倒入锅中，与油渣一同翻炒。空心菜杆在锅中迅速变色，由翠绿转为深绿，与油渣相互交织。翻炒的动作要轻快有力，确保每一根空心菜杆都能均匀受热，吸收油渣的香味，同时保持自身的脆嫩口感。
    做法步骤 1.鸡腿洗净去骨、去皮2.切成小块3.加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收4.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟5.青、红椒切小块6.葱、蒜切碎7.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁8.腰果用水冲净控水9.凉锅凉油小火倒入腰果10.炸至表面微黄捞出控油备用11.原锅下入葱、蒜碎炒出香味12.下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）13.将鸡丁划炒开至变色14.下入碗汁炒匀至汤汁微稠15.下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅16.米饭杀手小贴士1、下入鸡丁先不要动，10秒后再翻动鸡丁，以免脱糊。2、菜的口味可以随自己的口味来调节
    宝宝肺炎时，咳嗽频繁、咳痰不爽，食用川贝炖雪梨可以起到一定的缓解作用。雪梨的水分可以滋润呼吸道，减轻咳嗽引起的喉咙不适；川贝的化痰作用可以帮助宝宝排出痰液，缓解咳嗽症状。但需要注意的是，宝宝的消化系统尚未发育完全，脾胃较为娇嫩，不宜过量食用川贝炖雪梨。一般来说，每次食用量不宜超过半个雪梨，每周食用 2 - 3 次即可。