时间到后，打开锅盖，一股热气扑面而来。此时的包菜已经蒸熟，颜色变得更加鲜艳翠绿。用筷子轻轻拨开，能看到包菜丝已经变得软糯。将蒸好的包菜从蒸锅中取出，放在案板上稍微晾凉一会儿，这样便于后续的调味和搅拌。
    牛肝炒韭菜，这看似简单的搭配，实则蕴含着诸多益处。当鲜嫩的韭菜遇上营养丰富的牛肝，一场奇妙的味觉与健康的邂逅就此展开。
    - 生抽适量
    火候的掌握更是蒸好米饭的关键所在。云南人一般会先用大火将水烧开，然后迅速转为小火慢炖。大火能让米饭快速受热，激发其香气，而小火则能使米饭均匀受热，熟透且口感更佳。在蒸米饭的过程中，锅盖要盖严，防止热气散失。当闻到锅中飘出浓郁的米香，并且能听到锅内发出轻微的“噗噗”声时，就说明米饭已经差不多蒸熟了。这时，不要立刻打开锅盖，而是让米饭在锅中焖上几分钟，利用余热将米饭焖得更加软糯可口。