# 做法三：酱香螺蛳肉炒韭菜
    做法步骤 1.圆白菜一个。2.将圆白菜切成块，用淡盐水浸泡15分钟，清洗干净，沥干水分备用。3.番茄用开水焯烫一下，撕去皮。4.将番茄切成块备用。5.葱切成葱花。6.鸡蛋用大火热油炒熟，盛出备用。7.锅里放少许的油，将圆白菜煸炒至断生，盛出备用。8.热锅凉油，爆香葱花。9.放入圆白菜。10.放入1勺的生抽。11.放入鸡蛋，翻炒均匀。12.放入番茄，翻炒均匀。13.放入盐调味。14.最后放一小捏糖提鲜即可。15.成品图。
    - 生姜：适量
    在碗中倒入适量的生抽，生抽的咸香能为西湖丝增添基本的味道。接着加入一些醋，醋的酸味能中和西湖的青涩，让口感更加清爽。再放入蒜末，蒜末的辛辣为整道菜增添了一份独特的风味。加入少许盐和糖，盐可以提升西湖丝的底味，糖则起到提鲜的作用。淋上一些香油，香油的香气能让凉拌西湖丝的味道更加浓郁。