做法步骤 1.猪肝放入冷水中浸泡30分钟以上，倒掉血水冲洗干净2.青辣椒、红彩椒准备好3.分别切成块4.猪肝切薄片5.放入生粉、料酒拌匀6.热锅冷油，下姜片爆香7.放入猪肝8.大火翻炒9.炒熟后装盘备用10.锅中留油11.放入辣椒12.放盐13.炒至9成熟时放入炒好的猪肝14.拌匀15.装盘16.成品图
    做法步骤 1.把鲜姜削皮，蒜瓣和小米辣清洗干净2.留出4个完整的小米辣，把其余的小米辣切成辣椒圈3.蒜瓣切成丝4.把鲜姜切成丝5.冰糖10克6.准备煮鸡爪的辅料：香叶，八角和花椒粒7.在碗里加入1勺生抽8.加入2勺山西宁化府的老陈醋9.加入冰糖10.加入半勺蚝油11.加入姜丝12.加入蒜丝13.加入辣椒圈14.调匀至冰糖融化，料汁调好了备用15.把鸡爪清洗干净16.把鸡爪的指甲切掉17.逐一切掉指甲的利爪18.把鸡爪从中间用斜刀切断19.逐一切好的鸡爪20.加入冷水清洗2遍21.把清洗好的鸡爪捞出来22.锅里加入冷水，放入鸡爪，水开后煮2分钟23.把鸡爪捞出来24.用冷水冲洗干净25.另起锅，锅里加入冷水，放入焯好的鸡爪26.加入香叶八角和花椒粒27.加入1勺料酒28.加入2克精盐29.盖上锅盖，大火烧开后小火慢煮10分钟30.鸡爪煮熟了，鸡爪心用筷子能穿透即可31.把煮熟的鸡爪捞出来32.用冷水冲洗至鸡爪凉透，这样可以使鸡爪更筋道，有嚼劲儿33.把鸡爪捞出来，沥干水份34.把鸡爪放入保鲜盒里35.在鸡爪中倒入调好的料汁36.调匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时左右，中间每隔30分钟搅拌一次，这样可以使鸡爪都能均匀的入味37.密制酸辣鸡爪做好了38.密制鸡爪捞出来可以吃了39.密制酸辣鸡爪酸辣适宜，口感筋道，很有嚼劲，可以下酒也可以当做小零食~小贴士1.做这道菜要控制好鸡爪煮制时间，煮制时间过久鸡爪就没有韧劲儿了，会影响口感。2.浸泡时间要充分，冷藏浸泡的鸡爪口感更好。
    做法步骤 1.准备好材料2.猪肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、玉米淀粉、食用油抓匀腌制备用3.白玉菇去除根部洗净控干水分备用，葱切葱花，姜切末，蒜切末4.锅中倒入适量的食用油烧热，放入猪肉5.翻炒至变白变色盛出备用6.原锅再倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香7.放入白玉菇翻炒至软8.加入猪肉9.加入蚝油10.根据个人口味加入盐11.翻炒均匀即可12.成品图
    在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料。少许盐能提升整体的风味，让味道更加醇厚；一点生抽可以增添色泽，使菜肴看起来更加诱人；而适量的辣椒则能带来恰到好处的辣味，为这道菜增添一份热辣的风情，如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些豆豉，让豆豉的香味融入其中，进一步丰富口感。