第五步，蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁（汤汁可能有腥味），去掉姜片和葱段。
    在煮香肠腊肉的过程中，还有一些小技巧可以帮助我们更好地掌握煮制时间。比如，可以在煮的时候加入一些姜片、葱段和料酒，既能去腥增香，又能判断煮制的进度。当锅中的水变得清澈，姜片和葱段的香味充分融入到香肠腊肉中，就说明煮得差不多了。煮好的香肠腊肉不要马上捞出来，可以在锅中焖几分钟，让味道更加醇厚。
    将蒸熟的黄米取出，放在盘子中。可以根据个人口味加入适量的白糖、蜂蜜或豆沙等调料，搅拌均匀即可享用。
    对于一些肠胃功能较弱的人群，如老人、儿童和患有肠胃疾病的人来说，食用隔夜的莴苣炒蘑菇更需要谨慎。他们的肠胃较为敏感，食用隔夜菜肴后更容易出现不适症状。即使是健康人群，也不建议长期食用隔夜的莴苣炒蘑菇等菜肴。