先将油麦菜洗净，切成适中的段状。锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，把油麦菜放入锅中快速焯水。这样能保持油麦菜的翠绿色泽和脆嫩口感，焯水时间不宜过长，大约十几秒即可，随后捞出沥干水分备用。接着处理豆豉鲮鱼，打开罐头，将鲮鱼小心取出，尽量保持鱼块的完整。鲮鱼本身肉质鲜嫩，豆豉的香味更是渗透其中，散发着诱人的气息。
    7. 翻炒的过程要迅速而均匀，确保食材受热均匀，熟透入味。如果翻炒不均匀，容易导致部分食材过熟或未熟。
    在蒸制扇贝之前，需要对扇贝进行适当的处理。将扇贝用清水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。然后，用小刀将扇贝的裙边与贝壳分离，将扇贝肉取出，用刀将扇贝肉上的黑色内脏部分切掉，只保留白色的肉质部分。这样可以去除扇贝中的腥味，使扇贝的口感更加鲜美。
    做法步骤 1.准备好材料2.鸡腿去骨洗净，西兰花掰成小朵洗净，胡萝卜去皮用模具印出花形备用3.把鸡腿放入容器中4.加入盐5.加入小半勺黑胡椒粉6.加入1勺料酒7.加入半勺食用油8.抓匀腌制10分钟9.调照烧酱汁：把酱汁材料全加入碗中，搅拌均匀备用10.锅中烧开水，加入少许盐和食用油，再放入胡萝卜和西兰花焯水一分钟后11.捞出凉水备用12.另起锅倒入少许食用油烧热后放入腌制好的鸡腿肉，先煎鸡皮的那一面，煎至微黄13.再翻面继续煎至表面微黄14.淋上刚好调好的照烧酱汁15.盖上锅盖小火焖5分钟入味16.再把粘满酱汁的鸡腿肉切块摆放在米饭上即可开吃啦17.成品图18.图二19.图三