接下来，我们开始制作蒸花椒牛肉。将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
    从食品安全的角度出发，在选择食材时要确保其新鲜和卫生。茭白应选择质地鲜嫩、无异味的，豆芽要避免选择有发黄、腐烂现象的。咸菜则要注意其腌制的时间和方法，尽量选择正规渠道购买的产品，以降低亚硝酸盐超标的风险。
    小葱，作为这道菜的点睛之笔，其独特的香味能够为整道菜增添浓郁的风味。将小葱洗净后切成葱花，备用即可。在炒制过程中，葱花的香味能够迅速散发出来，与虾仁和毛豆的味道相互融合，形成一种独特的鲜香口感。
    做法步骤 1.准备要用到的材料，糯米提前用清水浸泡3~4个小时，莲子泡发后去芯，红枣浸泡洗净待用。2.浸泡后的糯米用手指一捻就碎的状态，这种状态的糯米就是泡好了。3.起蒸锅，放足量的清水，篦子上铺笼布，糯米铺在笼布上，开大火蒸，上汽后蒸20~30分钟。4.蒸好的糯米饭口感软糯、软硬适中，放凉待用。5.红枣、莲子用电饭煲蒸熟，放凉待用。6.用一个碗或其他喜欢的容器，在容器里铺一层保鲜膜，在碗底铺一层放凉的糯米饭，用手压实。7.在糯米饭上铺一层红豆沙，压实，摆上蒸熟的莲子。8.在红豆沙上再铺一层糯米饭9.糯米饭上铺一层红豆沙，摆上莲子。10.最后铺上一层糯米饭，用保鲜膜包好，倒扣出来就是一个糯米红豆糕。小贴士糯米饭的分量根据自家的饭量来定哈，多点少点都没关系；另外糯米是蒸熟的，所以一定要提前浸泡糯米，彻底泡透了才不会蒸出夹生饭。