切好的羊肉片需要进行腌制。在碗中放入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽，搅拌均匀。盐能提升羊肉的底味，胡椒粉增添独特的风味，料酒和生抽则起到去腥增香的作用。将腌制调料与羊肉片充分搅拌，让每一片羊肉都裹满调料，腌制 15-20 分钟，使调料充分渗透到羊肉中。
    
    做法步骤 1.准备食材2.排骨加冷水，入锅，大火煮沸，撇出浮沫3.排骨捞出备用4.葱打结姜切片5.准备好花椒、八角、香叶、桂皮6.锅中加油，加冰糖，小火加热7.冰糖变成咖啡色8.加排骨9.炒至上色10.加葱姜11.加花椒、桂皮、八角、香叶12.加料酒13.加老抽14.加生抽15.加入没过排骨的开水16.加盖，大火烧开，转小火煮40分钟17.加盐，大火收汁即可18.成品图
    当你端上桌一盘热气腾腾的包谷炒肉时，金黄的玉米粒与鲜嫩的肉片相互映衬，散发着诱人的香气。夹起一筷子放入口中，首先感受到的是玉米粒的清甜脆爽，接着是肉片的鲜嫩多汁，两种口感交织在一起，让人回味无穷。那浓郁的香味，瞬间弥漫在整个房间，让味蕾沉浸在一场美妙的盛宴之中。