做法步骤 1.蒜苔洗净，切成末2.肉切小块，豆瓣酱和豆豉备好3.肉中加一勺油，一勺料酒，3片姜，放入搅拌机4.绞成肉末5.锅烧热，放少许油，下肉末炒散炒变色6.放入豆瓣酱，豆豉7.炒出红油8.倒入蒜末，炒匀9.加一点生抽调味，少一点哦，豆瓣酱咸了10.一点糖提鲜，翻炒片刻即可出锅11.香喷喷的蒜苔炒肉沫就做好啦！12.爆好吃13.好下饭14.一口又一口，停不下来啊15.超好吃耶！16.简单吧？动手做起来小贴士豆瓣酱已经咸了，盐就不用放了，加一点生抽调色即可。
    好吃秘籍三：根据个人口味调整调料。醋炒大蒜的调料可以根据个人口味来调整，喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒或辣椒粉；喜欢吃咸的可以加入适量的盐；喜欢吃甜的可以加入适量的糖。要根据自己的口味来调整调料，才能做出符合自己口味的醋炒大蒜。
    一种吃法是将剥下的红苕皮切成小块。准备好一些调料，比如盐、糖、生抽、醋、辣椒油等。根据个人口味，将这些调料混合在一起，调成一碗美味的料汁。把切好的红苕皮放入料汁中搅拌均匀，让每一块红苕皮都充分裹上料汁。这样腌制一会儿后，一道独特的凉拌红苕皮就做好了。吃起来口感清爽，既有红苕皮本身的软糯，又有调料带来的丰富味道，酸辣可口，别有一番风味。