我们来分析炒豆腐的热量构成。豆腐本身是一种低热量、高蛋白的食物。每100克豆腐所含热量大约在70-100千卡之间，且富含优质植物蛋白，对身体有诸多益处。炒豆腐时所添加的调料和烹饪方式却可能改变其热量。如果只是简单地用少量油、盐清炒豆腐，那么其热量增加有限。但要是加入大量的食用油，如在炒制过程中放入较多的花生油或大豆油，会显著提高炒豆腐的热量。因为油脂的热量很高，每克油脂能提供约9千卡的热量。若添加了高热量的酱料，像甜面酱、豆瓣酱等，也会使炒豆腐的热量大幅上升。
    做法步骤 1.童子鸡一只、超市买的，多泡泡水2.其他材料备好3.锅烧热，放适量油，下香料和葱姜蒜爆香4.下鸡块进行翻炒，炒至变色5.沿着锅边倒少许料酒，6.下2大勺郫县豆瓣酱，随个人喜好，辣度自己调整，但豆瓣酱太咸也不好太多7.多炒炒、大概七八分钟8.倒2听啤酒，盖着盖子焖煮9.魔芋豆腐切小方块，青红椒切小段10.开锅后倒入魔芋豆腐11.再放一点糖12.少许生抽调味，盖盖子开中火慢炖40-60分钟，让其充分入味13.最后倒入青红椒翻炒几下即可出锅14.香喷喷热腾腾啊！15.好嫩的小鸡腿，来一口？16.麻辣诱惑，好香17.经过几十分钟的慢炖，魔芋豆腐也很好吃了小贴士郫县豆瓣酱很咸，所以盐就不需要了，放点生抽和糖调味就差不多了；魔芋豆腐可以换成土豆、芋头，应该也很好吃的。
    将发酵好的面团放在案板上，揉搓排气，然后将面团分成大小均匀的小剂子。将小剂子擀成圆形的面皮，放入适量的馅料，将面皮对折，捏紧边缘，做成包子的形状。
    当蒸好的土豆和茄子出锅时，那散发出来的香气瞬间弥漫整个空间。此时，你可以根据自己的口味进行多样的加工。最简单的吃法，就是直接撒上一些盐和胡椒粉，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一块土豆和茄子都裹上调料的味道。这样吃起来，土豆软糯香甜，茄子鲜嫩入味，原汁原味的口感让人陶醉。