如果喜欢浓郁醇厚的口味，那腐竹皮炒五花肉是个不错的选择。将五花肉切成薄片，腐竹皮依旧提前泡发切段。先把五花肉放入锅中煸炒，五花肉中的油脂在高温下慢慢渗出，变得金黄微焦，散发出诱人的肉香。加入姜片、八角等香料炒出香味后，放入适量的料酒去腥，再加入生抽、老抽为五花肉上色调味。待五花肉充分吸收调料的味道后，把泡发好的腐竹皮段倒入锅中。腐竹皮在炖煮过程中会吸收五花肉的汤汁，变得更加香浓。最后撒上一些葱花提香，这道菜色泽红亮，五花肉肥而不腻，腐竹皮吸满了肉香，口感丰富，让人回味无穷。
    
    
    做法步骤 1.锅里倒入油，放入排骨煸炒出水分。2.放入姜蒜片炒出香味。3.放入八角、香叶、桂皮等香料。4.放入豆瓣酱炒出香味。5.等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了。6.大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫。7.撒入白胡椒粉调味。8.淋入生抽酱油调味。9.小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了。10.汤汁收干就可以了。小贴士1.煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。