不过，家长们也有一些顾虑是可以理解的。比如有的小孩可能对青豆或者牛肉过敏，如果孩子有过敏史，那自然是不能食用的。青豆如果没有煮熟，其中含有的皂素和血球凝集素可能会导致孩子出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。牛肉纤维相对较粗，对于一些年龄较小、咀嚼和消化能力较弱的小孩来说，可能会造成消化负担。
    做法步骤 1.·食材·豆角 250g、五花肉 80g、辣椒粉 20g蒜 15g、盐 2g、鸡精 2g2.豆角洗净，切小段备用3.五花肉切去肉皮，切小粒备用4.蒜切末备用5.热锅冷油，下肉粒小火煸香，煸出油份6.煸香后倒入豆角，炒匀 7.再下蒜末、辣椒粉，一起炒香 8.豆角炒熟后，撒入盐、鸡精，大火炒匀即可小贴士1.辣椒的多少和调料的多少大家可以按照自己的口味调整。
    处理食材：肉皮的处理方法与做汤时相同，洗净刮油后切成小块。花菜掰成小朵，放入沸水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分。青椒、红椒洗净切成小块，生姜、大蒜切成片。
    关于隔天的炒板栗能否食用，安全性是大家最为关注的问题。如果保存得当，隔天的炒板栗一般还是可以食用的。将炒板栗放在密封容器中，置于阴凉干燥处，这样能在一定程度上减少细菌等微生物的污染。但如果保存环境不佳，比如暴露在空气中，温度较高且湿度较大，那么板栗很容易滋生细菌、霉菌等。食用了被污染的炒板栗，可能会引起肠胃不适，如腹痛、腹泻、呕吐等症状。