将醒发好的核桃包放入蒸屉中，每个核桃包之间要留出一定的空隙，以免蒸制时粘连。
    接着，在热锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，放入蒜末爆香。蒜末的香气瞬间在锅中弥漫开来，为整道菜奠定了浓郁的香味基础。随后，将切好的豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐的过程需要一些耐心，看着豆腐逐渐变得金黄酥脆，表面形成一层薄薄的硬壳，那种成就感油然而生。此时的豆腐，外酥里嫩，咬上一口，还会有微微的汁水流出，口感十分美妙。
    做法步骤 1.食材准备2.豆腐冲洗一下，切成小方块，放入碗里，加入一勺盐，适量清水浸泡半个小时，浸泡好冲洗干净，沥干水待用。3.上海青清洗干净切成碎末，生姜去皮清洗干净切末，玉米淀粉加入适量水，调成水淀粉待用。4.热锅放入少许烧热，把姜末放入炒出香味。5.加入一大碗清水，大火烧开，加入适量盐，再加入豆腐大火煮10分钟，豆腐煮的时间久一点更好吃哦。6.再加入青菜末煮30秒。7.倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌（不然很容易结成团），再调成自己喜欢的浓稠度即可。8.加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。9.美味的青菜豆腐汤做好了，不但能清热去火，还特别的清淡好喝，超适合这炎热的夏天食用。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、豆腐切小块，用盐水浸泡半个小时，可以去除豆腥味。2、做这道汤最重要的是勾芡，记得一定要一边倒，一边用筷子快速搅拌，要不然很容易结成一团哦。
    五、掌握火候和时间