接下来是配菜的准备。常见的配菜有蒜、辣椒、胡萝卜等。蒜切成蒜末，辣椒切成小段，胡萝卜切成薄片。这些配菜不仅能增加菜肴的色彩，还能提升花菜的口感和风味。
    加入适量的盐和生抽，继续翻炒均匀，让调料充分融入葫芦瓜中。盐的用量要根据个人口味来调整，但不宜过多，以免掩盖了葫芦瓜本身的清甜味道。生抽则可以提升菜品的色泽和鲜味，使葫芦瓜看起来更加诱人。翻炒均匀后，再继续炒制1 - 2分钟，让调料的味道充分渗透到葫芦瓜的每一个角落。
    
    冷水煮鱼丸也并非毫无缺点。因为冷水升温相对较慢，所以煮鱼丸所需的时间较长。这就意味着鱼丸在水中浸泡的时间也会增加，可能会导致鱼丸吸收过多的水分，从而使其口感变得有些软烂。而且，如果煮的时间过长，鱼丸的营养成分也会有所流失。在冷水煮鱼丸时，如果火力控制不当，容易出现水温不均匀的情况，导致鱼丸有的地方熟了，有的地方还未熟透，影响整体的口感和品质。