步骤：
    然后，锅中再加入少许食用油，将切好的胡萝卜片放入锅中翻炒。胡萝卜比较硬，需要多炒一会儿，让它充分受热变软。在翻炒胡萝卜的过程中，可以加入少量的水，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，这样能加快胡萝卜的成熟速度。当胡萝卜变得微微透明时，将泡在醋水中的山药片捞出，沥干水分后放入锅中与胡萝卜一起翻炒。山药和胡萝卜相互搭配，不仅颜色上红与白相间十分美观，口感上也一脆一粉，相得益彰。
    做法步骤 1.魚肉切片；鮮香菇、辣椒切絲，備用。2.取一盤依序放上作法1的魚片、香菇絲、辣椒絲。3.將啤酒、薑絲、花椒及所有調味料一起拌勻後淋至作法2的魚上。4.電鍋外鍋放入1/2杯水，放入盤子，按下開關蒸約7分鐘至熟後，放入蔥絲即可。