御面制作完成后，如何保存成为了重要的问题。如果保存不当，御面的口感和品质将会大打折扣。新鲜制作的御面不宜立即放入冰箱冷藏，因为骤冷会使御面的口感变得僵硬，失去原本的柔软与弹性。正确的做法是将御面放置在阴凉通风的地方，让其自然冷却至室温。待御面冷却后，可以用保鲜膜或保鲜袋将其紧密包裹起来，这样能有效防止御面与外界空气接触，减缓氧化的速度。
    要做出美味的螺蛳虾炒芹菜，食材的选择至关重要。螺蛳虾，一定要挑选新鲜活泼的。新鲜的螺蛳虾外壳富有光泽，虾体有弹性，眼睛清澈明亮。当你拿起一只螺蛳虾，轻轻捏一捏它的身体，若能感受到明显的弹性，那便是新鲜的标志。购买时，尽量选择在正规的海鲜市场或者超市，确保食材的品质。而芹菜，要选茎杆粗壮、色泽翠绿、叶子鲜嫩的。粗壮的茎杆意味着水分充足，口感更加爽脆；翠绿的色泽则是新鲜度的体现。在挑选时，用手轻轻折断芹菜的茎杆，若能听到清脆的响声，说明芹菜非常新鲜。
    
    做法步骤 1.准备新鲜的鸭血（由于我是刚杀的鸭子，所以接了鸭血，也可以用买的鸭血）2.倒入锅中，煮熟（大概煮30分钟左右）3.煮熟后用凉水冲冷，切成片状4.准备两个猪腰花（由于买的腰花比较小，准备了两个，撕掉白色表皮）5.然后切成片状，加入料酒，胡椒粉，生抽，盐和鸡精腌制30分钟6.腌制腰花期间，准备一小块牛肚，设成长条7.洗干净后放入鸭血中8.腌好的腰花倒入沸水中煮熟，捞起洗净沥干水放入鸭血和牛肚中9.接下来准备素食，干丝洗净热水捞熟10.同样热水捞熟黄豆芽，然后将熟的干丝和黄豆芽混合放在碗的底部11.准备好相应的材料12.再准备一包火锅底料，我用的是麻辣香锅的底料，这种是半液态的，冷了不容易结油13.锅中倒入少量的油14.油热后加入葱姜蒜爆炒15.再放入火锅底料，翻炒均匀16.倒入鸭血猪腰花和牛肚，翻炒出香味17.锅中加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开18.用细点的漏勺将鸭血、猪腰花和牛肚捞出放在碗的上方19.这时锅中剩下汤汁20.将汤汁通过漏勺倒入碗中，上面铺上花椒和干辣椒21.浇上热油，撒上熟的白芝麻，放上香菜22.好吃的毛血旺就烧好了，看着是不是很有食欲啊23.成品图24.成品图