做法步骤 1.准备好材料2.茄子洗净滚刀切块，青椒洗净去籽切成小块，土豆去皮滚刀切块，蒜切末3.锅中倒入适量的食用油烧热，放入土豆4.煎至表面金黄色盛出备用5.再放入茄子6.煎至变软盛出备用7.锅中留底油放入蒜末炒出香味8.再放入青椒翻炒至断生9.加入茄子10.加入土豆11.加入生抽12.加入盐13.加入糖14.加入胡椒粉15.翻炒均匀即可16.成品图
    第三步是放入红萝卜丝进行炒制。把切好的红萝卜丝倒入锅中，与蒜末和姜末充分混合。这时候要用大火快速翻炒，让红萝卜丝均匀地受热。在翻炒的过程中，红萝卜丝会逐渐变软，颜色也会变得更加鲜艳。大约翻炒2 - 3分钟后，红萝卜丝开始出水，这时可以转成中火继续翻炒。
    潮式龙虾的做法多样，其中较为经典的当属潮式龙虾刺身和潮式龙虾焗。潮式龙虾刺身，追求的是原汁原味，将新鲜的龙虾洗净后，用锋利的刀具切成薄片。在处理龙虾时，需要特别注意手法，确保每一片刺身都均匀且薄厚适中。切好的龙虾肉晶莹剔透，宛如一件件精美的艺术品。此时，搭配上潮汕特有的酱油、芥末等调料，轻轻蘸取，放入口中，鲜嫩的虾肉在舌尖上瞬间绽放，那种鲜甜的味道直抵人心。这种做法最大程度地保留了龙虾的鲜美，让人感受到海洋的馈赠。
    先把猪肚菇处理一下，将猪肚菇根部的杂质去除，然后用清水冲洗干净。接着把猪肚菇切成大小均匀的小块，放入碗中备用。黄豆提前用清水浸泡几个小时，这样能让黄豆更容易煮熟，口感也会更加软糯。浸泡好的黄豆捞出沥干水分。青椒和红椒洗净后切成小块，葱姜蒜切成末备用。