做法步骤 1.主要食材：鲜虾2.剪去虾枪，虾须子。3.剪去虾的小爪4.用剪子开背5.用牙签挑出沙线6.用厨房用纸吸干虾的水份。7.往虾的表面撒一层薄薄的淀粉和3g的盐，并且摇匀，虾的表皮略带少许淀粉，油热后需及时油炸。8.把葱切段，姜切片，蒜切片。9.准备好茄汁10.起锅锅热狗，放适量油。11.当油6成热时放入大虾12.把虾的两面都成金黄色13.虾炸好了后用厨房用纸沥一下油。用蓖网沥油更好。14.锅里留底油，爆香佐料。15.当佐料变成金黄色时捞出佐料扔掉。16.放入准备好的茄汁，炒香。17.放入白糖提鲜调味18.倒入少许料酒19.大火把茄汁炒匀20.放入炸好的虾21.翻炒均匀后放2g左右的盐调味22.酸甜的茄子大虾做好了，关火。23.成品图24.成品图25.成品图26.成品图
    蒸扣肉作为一道备受喜爱的传统美食，其独特的口感和浓郁的风味令人难以忘怀。当我们制作好蒸扣肉后，常常会关心它究竟可以放几天再吃，这不仅关系到食物的新鲜度，更与我们的健康息息相关。
    从营养价值方面来看，豆芽本身就富含多种营养成分。它含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化作用，能帮助人体清除自由基，增强免疫力，预防感冒等疾病。豆芽中的膳食纤维含量也较高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。
    蒸冻鱼和煮冻鱼在搭配调料方面也有所不同。蒸冻鱼通常搭配一些清淡的调料，如葱花、姜丝、蒸鱼豉油等，以突出鱼肉的鲜美；而煮冻鱼则可以根据个人口味加入各种调料，如盐、酱油、花椒等，以增加味道的层次感。