接下来是处理龙尾虾。轻轻地将虾须和虾脚剪掉，用清水冲洗干净后，用厨房纸巾擦干水分。这样可以避免在蒸制过程中因水分过多而影响口感。然后，在虾背上划上一刀，这不仅能让虾在蒸制时更好地受热，还便于入味。
    六、培根炒杏鲍菇
    做法步骤 1.准备好材料；2.虾去头尾，剥去外壳，去掉虾线；3.倒入少许料酒；’4.放入适量胡椒粉，腌制十五分钟；5.红椒切小块；6.芦笋洗干净后切段，末端老的部分不要；7.锅内放入水，水开后把芦笋放入锅内焯一下，等水再次开后就可以捞起来了；8.炒锅内放油，放入蒜和辣椒翻炒；9.炒出蒜香味后把芦笋倒进去翻炒片刻；10.把虾仁倒进去，11.放入盐；12.放入鸡精，加少许水，翻炒几下后盖上盖子煮一分钟左右就行了。13.习惯性的来个特写，色诱一下亲们的味觉。小贴士芦笋尾部如果比较老，要撕去硬皮和纤维，如果嫩的就不用了
    虾仁，作为这道菜的主角，其鲜嫩的口感和丰富的蛋白质为整道菜增添了浓郁的鲜香。在挑选虾仁时，应选择新鲜、无异味的虾仁，这样才能保证口感的鲜美。将虾仁洗净后，用少量盐和料酒腌制片刻，既能去除虾仁的腥味，又能使其更加入味。