在装有鸡蛋的碗中加入适量的盐，盐的用量可根据个人口味来调整，一般一小勺左右即可。然后加入适量的温水，注意这里一定要加温水，冷水会使蒸出的鸡蛋出现蜂窝状，影响口感。水和鸡蛋的比例大约是1:1.5，也就是说，如果是两个鸡蛋，就加入大约300毫升的温水。加入水后，再次轻轻搅拌均匀。
    经过一番精心炒制，一道色香味俱佳的豆角炒五花肉就大功告成了。出锅装盘，豆角翠绿欲滴，五花肉色泽诱人，散发着阵阵诱人的香气。尝上一口，豆角的脆嫩、五花肉的香滑，以及调料的浓郁味道完美融合，口感丰富，让人食欲大增。