做法步骤 1.葱切丁2.板栗切半3.排骨洗干净，沥干水4.姜切片5.锅内放水，放入料酒，放入姜片6.煮开后放入排骨，去一下血水7.冷锅热油8.中小火放入冰糖溶掉9.放入排骨炒糖色10.放入八角、干红辣椒、花椒、香叶煸炒到能闻到香料的香味11.加入2勺料酒、1勺生抽、半勺老抽翻炒均匀12.加入没过排骨的开水13.盖上盖子小火煮15分钟左右14.加入板栗15.小火再焖制20分钟左右16.焖好收汁后，加少许盐调味，撒上葱花就可以出锅啦
    接下来是关键的蒸制步骤。把处理好的大米放入蒸笼中，如果没有专门的蒸笼，也可以用普通的蒸锅代替。在蒸笼底部铺上一层干净的纱布，防止大米漏出。然后盖上锅盖，用大火将水烧开，转小火慢慢蒸。蒸的时间要根据大米的量和浸泡的程度来调整，一般需要蒸 20 到 30 分钟左右，直到大米熟透。当你打开锅盖，能闻到一股浓郁的米香扑鼻而来，此时的大米已经变得晶莹剔透，十分诱人。
    皇帝柑放糖蒸着吃还可以增加食欲，改善口感。对于一些口味较重的人来说，单纯吃皇帝柑可能会觉得味道有些单调。而将其放糖蒸着吃，不仅可以增加甜味，还可以让皇帝柑的口感更加丰富多样，让人更有食欲。