做法步骤 1.食材准备2.豆腐冲洗一下，切成小方块，放入碗里，加入一勺盐，适量清水浸泡半个小时，浸泡好冲洗干净，沥干水待用。3.上海青清洗干净切成碎末，生姜去皮清洗干净切末，玉米淀粉加入适量水，调成水淀粉待用。4.热锅放入少许烧热，把姜末放入炒出香味。5.加入一大碗清水，大火烧开，加入适量盐，再加入豆腐大火煮10分钟，豆腐煮的时间久一点更好吃哦。6.再加入青菜末煮30秒。7.倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅拌（不然很容易结成团），再调成自己喜欢的浓稠度即可。8.加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可出锅。9.美味的青菜豆腐汤做好了，不但能清热去火，还特别的清淡好喝，超适合这炎热的夏天食用。10.成品图一11.成品图二12.成品图三小贴士1、豆腐切小块，用盐水浸泡半个小时，可以去除豆腥味。2、做这道汤最重要的是勾芡，记得一定要一边倒，一边用筷子快速搅拌，要不然很容易结成一团哦。
    除了以上基本的蒸蚬子方法外，我们还可以根据自己的喜好加入一些其他的调料和食材，让蒸蚬子更加美味。例如，我们可以在蒸蚬子的汤汁中加入一些蒜末、辣椒末、香菜等，这样可以让蒸蚬子更加香辣可口；我们也可以在蒸蚬子的上面铺上一些蒜末、葱花、姜丝等，然后淋上一些热油，这样可以让蒸蚬子更加香气扑鼻。
    还有一种方式是利用电饭锅加热。如果家里有电饭锅，将粥倒入电饭锅中，按下煮饭键，电饭锅会按照设定的程序来加热粥。这种方法简单方便，适合大多数家庭。电饭锅的加热方式比较温和，能较好地保持粥的原有风味。在加热过程中，电饭锅会自动调节温度，避免粥被烧焦。当电饭锅跳闸时，粥通常就已经热好了。不过，有些电饭锅可能需要再次按下煮饭键才能彻底热透，所以可以根据实际情况进行操作。
    大葱炒香后，将切好的韭菜段放入锅中。韭菜的加入会让锅中的香味更加浓郁，这时候要快速翻炒，让韭菜均匀地吸收大葱的香味。韭菜很容易熟，翻炒的时间不宜过长，大约一分钟左右，看到韭菜变得翠绿、微微变软即可。如果翻炒时间过长，韭菜会失去脆嫩的口感，变得软烂，影响菜肴的品质。