做法步骤 1.裕滨纯粮年猪带筋猪蹄用水焯一下，煮出浮沫血水，捞出沥干待用；2.准备生姜、大蒜、辣椒、葱花、八角、桂皮、冰糖；3.加入姜片、八角、桂皮爆香，再下猪蹄料酒翻炒均匀；4.加入冰糖、生抽均匀翻炒，加入辣椒大蒜；5.此时的带筋猪蹄已经明显上色了，马上加水，大火烧开；6.烧开之后转小火，盖上锅盖焖煮30-40分钟让猪蹄煮透；7.大火收汁，加少许盐、辣椒即可；8.出锅前撒上葱花即可出锅了。
    并非所有的人都适合食用马蹄炒胡萝卜鸡蛋。对于脾胃虚寒、消化不良的人群来说，马蹄性凉，过量食用可能会加重脾胃的负担，导致腹泻、腹痛等不适症状。因此，这类人群在食用时应适量，并可以搭配一些温热性的食材，如姜、蒜等，以起到调和脾胃的作用。