除了清炒，空心芹菜还可以用来做凉拌菜。将空心芹菜洗净后，放入沸水中焯烫至断生，捞出过凉水，这样可以保持芹菜的脆嫩口感。然后将芹菜切成小段，放入碗中，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀。还可以根据个人口味加入一些蒜末、香菜末等增添风味。凉拌空心芹菜色泽翠绿，口感酸甜微辣，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。
    
    鸡翅中 500 克、香菇 10 朵、生姜 1 块、葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 2 汤匙、蚝油 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、白糖 1/2 茶匙、胡椒粉 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、淀粉 1 汤匙、清水适量。
    番茄炒小虾仁是一道美味又营养的佳肴，要想炒得好吃且虾仁鲜嫩，需要掌握一些关键技巧。食材的选择至关重要。新鲜的番茄应色泽鲜艳、表皮光滑，无软烂或斑点。小虾仁则要挑选个头均匀、饱满紧实的，这样的虾仁口感更佳。将番茄洗净后，在顶部划十字刀，用开水烫一下，就能轻松去皮，切成小块备用。虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻，这样能让虾仁更加入味，口感也更嫩滑。