蒸鸡蛋富含优质蛋白质，这是人体维持正常生理功能所必需的营养物质。在减脂过程中，蛋白质不仅能帮助维持肌肉量，减少因减脂导致的肌肉流失，还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。一个鸡蛋大约含有 6 - 7 克蛋白质，对于减脂期需要控制热量摄入但又要保证营养均衡的人来说，是非常合适的蛋白质来源。而且蒸鸡蛋的蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，极易被人体吸收利用。
    第二步，打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。搅拌鸡蛋时要尽量将蛋液搅拌得细腻均匀，这样蒸出来的鸡蛋口感会更加嫩滑。
    
    接下来就是蒸米饭的工具选择。普通的电饭煲就能轻松胜任，但要注意提前将内胆清洗干净，确保无异味。如果是使用传统的蒸锅，要先把水烧开，再放入装有大米和适量水的碗，记得在碗上盖上一层保鲜膜，防止水蒸气滴入米饭中影响口感。蒸米饭的火候也不容忽视。用电饭煲时，按下煮饭键后，让米饭在正常的火候下慢慢煮熟。若是蒸锅，大火将水烧开后转小火，保持锅内有稳定的蒸汽，让米饭均匀受热。在蒸的过程中，不要频繁打开锅盖查看，以免热气散失，影响米饭的蒸煮效果。