地瓜含有丰富的营养成分，它富含膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。这些营养物质对于宝宝的生长发育有着诸多益处。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，这对于正处于消化功能逐渐完善阶段的1岁宝宝来说非常重要。维生素A对宝宝的视力发育有帮助，能让宝宝的眼睛更加明亮；多种维生素和矿物质则参与宝宝身体各个器官和系统的正常运转。
    做法步骤 1.准备食材，首先将鸭腿儿温水洗干净。2.之后再焯水，冷水入锅，大火烧开煮2-3分钟。3.捞出用冷水冲洗干净，淋干水分，放入盘中备用。4.起油锅，加入冰糖小火融化。(记得小火呦) 冰糖具有润喉去燥、生津止渴的作用，还具有清心泻火、清热除烦，食用后可以使人感觉清爽舒适。5.小火将冰糖炒至融化，至褐色。6.加入焯水的鸭腿，小火翻炒糖色。7.加入料酒去腥。8.再加入蚝油。9.加入去皮切碎的姜蒜，八角，桂皮，香味，翻炒出香味。10.加入开水。(一次性加够)大火烧开，转小火慢炖，约40分钟样子。11.待鸭腿炖烂后。加入盐继续再炖10分钟。12.大火收汤，至汤汁浓稠时即可出锅。(汤汁不用收的很干，留一点儿汤汁更好吃)13.盛出装盘，撒上葱花，熟白芝麻。好吃到没朋友。14.也可以称其为(上海酱鸭)色香味俱全。小贴士这道菜口味偏甜，不喜欢的适当减少糖量。 炒糖浆时全程一定要小火。
    4. 放入雪莲果块，继续翻炒均匀。