在制作绿豆蒸糯米饭的过程中，还有一些小细节也不容忽视。比如浸泡绿豆和糯米的水最好是常温的，避免使用热水，以免影响食材的口感和营养。蒸煮时锅盖一定要盖严，防止蒸汽泄漏，影响米饭的蒸煮效果。如果希望米饭的卖相更好，可以在碗底铺上一层荷叶，不仅能增添独特的清香，还能让蒸出的米饭带有淡淡的荷叶绿，视觉上更加诱人。
    做法步骤 1.鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。2.洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。3.姜切丝。4.和鱼头放一起腌制半个小时。 5.剁椒适量，蒜切沫，豆豉切碎。小葱提前切葱花。6.锅内入油，炒香蒜末和豆豉。7.放入剁椒翻炒。8.放入一勺生抽。9.放入糖和耗油，炒均匀。10.均匀铺在鱼头上面。11.水开放鱼头，大火蒸8-10分钟即可。「根据鱼头大小决定」12.葱花撒在鱼头上。13.化开一小块猪油。14.淋在葱花上面。超级下饭的剁椒鱼头就做好了，多的汤汁还可以用来拌面。都很不错。15.成品图。小贴士鱼头如果只有一斤多要缩短蒸的时间，家里如果没有猪油可以用其他油代替。剁椒已经非常咸了，没有另外放盐，做的朋友建议提前尝一下自家剁椒的味道，一般来说不用放盐，觉得味道不够的可以在腌制鱼的时候薄薄抹一层盐。
    蒸制过程中，咸肉的香味会逐渐散发出来，弥漫在整个厨房。当咸肉蒸好后，打开锅盖，一股浓郁的咸香味道扑鼻而来。此时，咸肉的颜色变得更加红润，表面微微出油，看起来十分诱人。
    直接蒸制的腊肠还可以搭配各种食材，增加口感的层次感。比如，在蒸腊肠的时候，可以在下面铺上一层土豆片或者芋头片。随着蒸制的进行，腊肠中的油脂会滴落在土豆片或者芋头片上，让它们也吸收了腊肠的香味，变得更加美味。这样一份腊肠蒸菜，既有腊肠的咸香，又有土豆片或者芋头片的软糯，堪称一道营养丰富、美味可口的佳肴。