接着处理韭菜。把韭菜洗净，去除根部和黄叶，然后切成 4 厘米左右的段。大蒜和生姜切成小片，辣椒切成小段，这些配菜将为这道菜带来丰富的口感和香气。
    做法步骤 1.准备好所有食材。2.香菇盐水浸泡半小时，清洗后去蒂。3.肉切末，豌豆洗净，胡萝卜大蒜、和香葱切碎。4.全部准备好。5.切好的肉末、豌豆、胡萝卜、大蒜放到大盆。6.加适量盐搅拌均匀。7.拌匀的食材加入香菇盖里。8.全部加入，压一压。9.上锅大火蒸20分钟。10.锅热油，加入生抽。11.加入淀粉和香菇蒸出来的水。12.将调好的调料汁浇在香菇上，撒上香葱碎就完成了！13.怎么样，简单吧。14.成品欣赏。15.开吃啦～小贴士1.香菇选大小均匀卖相比较好的；2.生抽有一定的咸味，调料汁里没有放盐，喜欢咸一点可以加适量盐。
    将浸泡好的干黄豆捞出，用清水冲洗干净，然后沥干水分。沥干水分的过程要尽量彻底，以免在炒制过程中产生水汽，影响干黄豆的口感和质量。