6. 加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，即可出锅装盘。
    
    将蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，把装有鱼干的蒸盘放入锅中，盖上锅盖，用旺火蒸15 - 20分钟。具体的时间要根据鱼干块的大小来调整，确保鱼干熟透。蒸好后，打开锅盖，小心地取出蒸盘，倒掉盘中多余的汁水。然后在鱼干上撒上葱花，淋上烧热的食用油，“滋滋”的声响伴随着热油激发的香气瞬间弥漫开来。再淋上一些蒸鱼豉油，一道香气扑鼻、原汁原味的清蒸胖头鱼干就大功告成了。那咸香的鱼干，带着淡淡的海味，每一口都让人回味无穷。
    土豆也是蒸鸡腿肉的好搭档。土豆口感软糯，香甜可口，能吸收鸡腿肉的油脂和鲜味，同时为菜肴增添丰富的碳水化合物。将土豆去皮切成小块，鸡腿肉同样腌制好。在蒸盘中先铺上一层土豆块，再把鸡腿肉放在上面，这样在蒸制过程中，鸡腿肉的汤汁会滴落在土豆上，让土豆更加入味。蒸好后的土豆绵软香甜，鸡腿肉鲜嫩多汁，两者搭配在一起，既能满足味蕾的享受，又能提供饱腹感。